EXPERIENCIA de MEZCAL ARTESANAL

QUÉ HARÁS

Para nuestra experiencia de mezcal artesanal, nos reuniremos en la oficina de Coyote Aventuras a la 1:00 PM. Una vez que llegue, asegúrese de tocar el timbre A para que su líder de viaje sepa que está fuera. Luego nos presentaremos y nos subiremos a la camioneta de Coyote rumbo al Valle Central para una inolvidable experiencia de inmersión con la bebida ancestral única de Oaxaca.

En el corazón de Oaxaca se encuentra un tesoro cultural lleno de tradición: el mezcal. Elaborado con métodos centenarios transmitidos de generación en generación, el mezcal encarna el espíritu de su lugar de origen. El agreste paisaje de Oaxaca, rico en plantas de agave, proporciona la materia prima para esta venerada bebida espirituosa. Cada paso de la producción del mezcal es un testimonio de artesanía, desde la recolección de los corazones de agave, conocidos como piñas, hasta los meticulosos procesos de tostado, fermentación y destilación. Pero el mezcal es algo más que una bebida: es un emblema cultural, profundamente entrelazado con los rituales y celebraciones locales. En Oaxaca, no es raro ver a mezcaleros cuidando de sus rústicos palenques, o pozos de destilación, con reverencia, pues su oficio es un reflejo del alma de la tierra. El resultado es un licor que trasciende la mera libación, ofreciendo en cada sorbo una muestra del rico patrimonio de Oaxaca.

Nuestra experiencia con el mezcal le llevará a visitar 3 destilerías, empezando por un rancho de la comunidad local, Unión Zapata, (a una hora del Centro) para probar algunos de los mejores mezcales de la región. Aquí, nuestro buen amigo y maestro mezcalero, Jerónimo, nos explicará cómo se crea este complejo licor, desde la recolección del agave hasta la destilación final de sus fibras fermentadas. Este viaje por el mundo del mezcal no sólo hace hincapié en la bebida, sino que también destaca sus variados efectos medicinales según la cultura zapoteca. Jerónimo nos enseñará cómo deleitarnos respetuosamente con el mezcal, estimulando todos nuestros sentidos y recordándonos que siempre hay que sorber despacio y saborear en buena compañía de amigos.

Nuestra siguiente parada es la capital mundial del mezcal, Santiago Matatlán, donde visitaremos dos destilerías que ofrecen interesantes contrastes con el palenque de Jerónimo. En Santiago Matatlán, el aroma del agave ahumado inunda el aire, haciéndose eco de la tradición centenaria de producción artesanal de mezcal que ha dado fama mundial a este pueblo. Estas destilerías han sido seleccionadas para hacerle reflexionar sobre los contrastes dentro de la industria del mezcal, concretamente sobre cómo se distribuyen los recursos económicos en el sector. Le llevaremos a algunas destilerías más «establecidas» que le darán la oportunidad de probar deliciosos mezcales en buena compañía con apasionados miembros de la comunidad. Mientras el sol se pone en el valle central, brindaremos por un hermoso día de inmersión en el mundo de esta bebida ancestral. ¡Te esperamos de regreso en la oficina de Coyote Aventuras a las 7:00PM!

AVISO DE ACTIVIDAD

Las actividades al aire libre conllevan riesgos, y puedes exponerte a situaciones peligrosas como parte de esta experiencia. Asegúrate de que puedes participar con seguridad dadas tus capacidades y las condiciones (como el lugar, el tiempo y el equipo).