"Estamos hechos de maíz"

En Oaxaca, hay una frase popular entre la gente que representa una profunda conexión con el suelo, la tierra, el sol, el viento y la lluvia. El amplio abanico de culturas, gastronomías y cosmovisiones de Oaxaca gira en torno a esta magnífica planta que ha sustentado a las civilizaciones mesoamericanas durante milenios. «Estamos hechos de maíz» es una frase simbólica que se oye por las calles y que demuestra el vínculo intrínseco entre una planta sagrada y el pueblo oaxaqueño. El arte callejero de la ciudad refleja esta visión, ya que verás maíz representado en murales que decoran las calles empedradas de Oaxaca.

El Presidente del Comité del Banco de Semillas de la Unión Zapata, José Bautista Maldonado, habla a los alumnos de Coyote Aventuras Edu sobre la milpa sagrada

Los hallazgos arqueológicos actuales sugieren que la domesticación del maíz se produjo hacia el 8.000 a.C. en la región del río Atoyac, en el valle de Oaxaca. Este proceso comenzó con una pequeña hierba silvestre llamada teosinte que producía mazorcas de 5 a 7 cm, que la gente comía como palomitas. Gracias a sus profundos conocimientos científicos y a su comprensión de la ecología local, los pueblos indígenas de la época pudieron criar selectivamente esta hierba teosinte durante miles de años para aumentar espectacularmente el tamaño de las mazorcas.

Maíz autóctono de origen local de la Sierra Mixe

Este descubrimiento agrícola indígena condujo a la transición de pequeñas sociedades de cazadores-recolectores que vivían principalmente en cuevas a vastas civilizaciones mesoamericanas con una inmensa influencia en toda la región, como los olmecas, toltecas, mayas y aztecas. En una excursión de Coyote Aventuras tenemos como prioridad destacar esta antigua historia agrícola y demostrar cómo está evolucionando en Oaxaca. En la actualidad, Oaxaca es un foco de resistencia contra empresas multinacionales como Monsanto, Pioneer y Bayer, que pretenden destruir sistemáticamente las formas autóctonas de producir maíz obligando a los agricultores a comprar sus semillas modificadas genéticamente patentadas.

Los alumnos de Coyote Aventuras Edu observan los diferentes colores del maíz autóctono.

Estas empresas hacen ilegal guardar las semillas que el maíz produce de forma natural, asegurándose de que los agricultores se vuelvan totalmente dependientes de estos productos modificados genéticamente. Sembrar maíz y cuidarlo de forma tradicional se considera un acto sagrado para muchos pueblos indígenas de Oaxaca.

Deidades prehispánicas como Cocijo, el dios zapoteca de la lluvia, rendían culto en el ciclo agrícola de la milpa.

Se trata de un acto de devoción hacia dioses mesoamericanos del maíz como Centeótl, Cozobi y Hun Hunahpu, que forman parte integrante de un panteón de deidades asociadas al mundo natural. Esta planta ha sostenido a las civilizaciones durante milenios y se encuentran manifestaciones culturales de su importancia en todo el mundo. Oaxaca. Deja que te llevemos a visita que ilumina esta antigua historia del maíz y te muestra cómo su conservación es esencial para la identidad cultural. Aquí en Oaxaca, «Estamos hechos de maíz».

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Los alumnos de Coyote Edu disfrutan de una comida basada en el sistema agrícola milpa de maíz, frijol y calabaza.

Referencias:

1. Burgos-Ellis, Helen. «La ciencia azteca: Domesticación del maíz». 21 oct. 2021.
2. Davenport, John. «Los primeros días del maíz».
   https://www.science.org
   , 15 Feb. 2001,
   https://www.science.org/content/article/early-days-maize
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3. Bush, Liam. «México resiste al maíz de Monsanto».
   New Internationalist
   24 de mayo de 2013,
   https://newint.org/blog/2013/05/24/vandana-shiva-mexico-monsanto-corn
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